包子肉餡怎麼做好吃不膩 豬肉梅乾菜包子做法

1、用料：梅乾菜300克，豬絞肉600克，中筋麵粉600克，麵粉用涼水330克，乾酵母6克，植物油適量，小洋蔥80克，姜1塊，鹽少許，蠔油適量。

2、麵粉、乾酵母、室溫涼水揉成麵糰，蓋蓋子，發酵至2倍大使用；梅乾菜用少量涼水泡30分鐘，去掉底部雜質；上鍋蒸30分鐘，涼後剁碎。

3、炒鍋中倒適量油，洋蔥末和薑末煸炒微黃，入肉餡煸炒。

4、肉餡和梅乾菜混合，加適量鹽、蠔油，攪拌均勻備用。

5、發好的麵糰揉幾分鐘排氣，搓長條，切劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；取適量餡料放在皮上。

6、按自己的手法包成包子。

7、包子碼放在蒸了屜布的蒸鍋中二次發酵15分鐘左右；生坯圓潤且體積有增大，開大火，上汽後蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋。