關於梅乾菜的時尚百科
1、梅乾菜餅是金華的特產。2、梅乾菜餅通常稱為縉雲燒餅，它是以麵粉、鮮豬肉和梅乾菜為主要原料製成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤製成。據說，有650餘年的歷史。3、縉雲燒餅是用炭火燒烤3至4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗...
1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾晒5天左右，放在蔭涼通風處堆放4一5天。2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。3、將乾菜絲放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭...
1、原料：五花肉，梅乾菜，鹽。2、五花肉兩塊洗淨，切薄片；梅乾菜一把，用清水稍泡一會兒，撈出捏去水份。3、將梅乾菜與肉片同置於一容器中加鹽拌均。（梅乾菜裡沒鹽，這麼做是為了讓二者入味）4、將肉片整齊地擺放適當的容器裡，再將梅乾...
1、主料麵粉300g、梅乾菜150g、酵母4g，輔料：花生油適量、鹽適量、白糖15g、雞精適量、香油適量。2、麵粉加入酵母和溫水和成麵糰靜置發酵備用。3、泡好的梅乾菜洗淨切碎。4、炒鍋倒油放入梅乾菜翻炒，加入鹽、加入白糖炒...
1、梅乾菜洗淨並且多洗幾次，用熱水泡15分鐘即可。若是用冷水泡大概需要2小時左右，溫水大概40分鐘左右，若是還沒泡發就炒著吃，可能吃起來很硬影響口感。2、梅乾菜泡發的話選用的一般都是直接用溫水進行泡發的，這樣既能減少...
1、把醃製梅乾菜的材料準備好，進行整株的修剪，去掉它們的根部，然後再去掉老葉和枯葉，直接把它們放在陽光下，晾晒1到2天，晾晒過程中要翻動1到3次，新鮮的蔬菜經過晾晒以後就會凋萎，這是要把它們堆在一起進行堆黃。2、蔬菜堆黃的...
1、梅乾菜也是生活中經常食用的一種食物，梅乾菜，它的味比較幹，具有開胃下氣，益血生津，補虛勞的作用。2、梅乾菜的製作原料中的包含了芥菜，芥菜在醃製的過程中，經過了水解，會產生芥質油，有這種物質它具有一些獨特的香味，能夠促進...
1、主料：五花肉(150克)、麵粉(一大碗)；輔料：梅乾菜(150克)2、做法：梅乾菜用溫水泡1小時洗淨擠幹水剁碎，五花肉去皮洗淨剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。3、攪拌均勻待用。酵母倒入溫水中融化，慢慢倒入面...
材料：-梅乾菜：適量-五花肉：適量-大蒜：適量-生薑：適量-青蒜：適量-辣椒：適量-醬油：適量-料酒：適量-鹽：適量-糖：適量-植物油：適量步驟：1.先將梅乾菜用清水洗淨泡軟，然後切成絲備用。2.五花肉切成薄片，生薑和大蒜切末，青蒜和辣椒切段備用...
1、水洗乾淨：菜在晒乾前是需要進行挑選的，並且一定要進行清洗，這個環節是不可以缺少的，因為在梅菜中可能會富含一些比較髒的物質，對於人體健康有一定的影響，所以要把它徹底的清洗乾淨是很重要的事情，首先要準備一盆清水，然後...
1.主要成分：200克梅菜，500克五花肉，10個幹香菇，2個雞蛋，1塊豆腐。2.輔助材料：適量的澱粉，2匙料酒，2匙淡醬油，1匙鹽，1匙糖，1匙味精和適量的水。3.練習：（1）準備原料，將五花肉切成剁碎的肉，然後將乾的李子，蔬菜和蘑菇切成20分鐘。（2）將肉末，...
1、梅乾菜清洗乾淨，建議多清洗幾遍去除雜質和鹽分，然後用溫水泡一會。這個時候我們把配菜準備好，需要的配料就是蔥一顆、蒜6瓣、姜一下片、鹽一勺、糖一勺、料酒一大勺、紅燒醬油一大勺、蠔油一勺、料酒一勺。蔥切沉默、...
1、空氣炸鍋炸梅乾菜餅要20分鐘左右。2、梅乾菜熱水泡15分鐘瀝乾，然後熱油炒一下，炒好的梅乾菜和肉末、蔥花、澱粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香油、半勺糖攪拌均勻做成肉餡，手抓餅解凍5分鐘左右，切成兩半在上面鋪肉餡收...
1、梅乾菜用淘米水提前浸泡12小時。2、再用清水將裡面的小沙子淘洗乾淨，然後切碎。3、把整塊五花肉放入冷水鍋中大火煮開，撇去浮沫後，調入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮約30分鐘至全熟，即用筷子可以輕易插進肉中。撈出後用廚房紙...
1、準備食材：大芥菜、鹽。2、大芥菜洗淨晾乾。3、大芥菜洗淨，晾乾水分。4、芥菜用少許鹽揉搓，裝入乾淨的容器中，密封發酵二十天。5、發酵好的芥菜，放入在陽光下晒幾天。6、晒乾後的菜乾，放入蒸鍋蒸十五分鐘，再悶十分鐘，取出放...
1、梅乾菜是鹽醃漬的，泡半個小時就好了。2、把梅乾菜控水捏乾淨水再切碎，再切一個洋蔥。3、熱鍋冷油，把薑末，洋蔥放進去翻炒一下。4、把梅乾菜放進去，放料酒、生抽，翻炒幾下，半碗熱水，煮五分鐘，把水煮幹，晾乾備用。5、晾乾的梅...
1、食材：正方形五花肉一塊（500g）、梅乾菜幹（100g）、老抽（80g）、啤酒（100g）、生抽（20g）、白糖（30g）、白胡椒粉（1g）、芝麻油（15g）、雞精（2g）、大料適量、生薑一小塊、大蔥一段、蔥花少許。2、肉洗乾淨，放進冷水的鍋裡、蔥段、生薑和大料3、...
梅乾菜鍋盔是一道傳統的湖南菜，以梅乾菜和鍋盔為主要食材。它是江南地區特有的獨特風味，以其獨特的味道和口感受到了人們的喜愛。下面是梅乾菜鍋盔的製作方法。首先，準備梅乾菜。將梅乾菜用水泡軟，然後切成細絲。接下來，準...
1、梅乾菜能放冰箱裡。2、常規的梅乾菜是經過鹽脫水的，常溫下即可儲存，儲存時間在2年左右。如果梅乾菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間。3、梅乾菜在醃製的時候已經加入了很多的鹽，所以就不必太過擔...
1、準備梅乾菜少許、五花肉半斤、糖少許克、醬油2勺、糖5克、茴香兩顆、香葉2片、老抽少許、自發粉200克左右、溫水少許。2、自發粉200克，溫水跟自發粉調好，揉成不手，打上小空，蓋好發酵。3、把乾菜切西溫水泡一下，泡10分鐘...
1、先用清水洗梅乾菜，把外面的鹽搓掉。接著把整棵梅乾菜泡在溫水中約20分鐘即可。2、泡好後，把泡梅乾菜的水倒掉，將梅乾菜切成片，然後在水裡繼續清洗，直到梅菜沒有鹽和沙粒即可。3、浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等...
1、梅乾菜、鹽乾菜。浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅乾菜”，浙江台州稱“菜乾”，廣東梅州稱“梅菜乾”。梅菜乾有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻幹之別，多是居家自制。2、晒乾後的梅乾菜醬褐色，有...
1、梅乾菜洗淨，提前用水泡發。2、五花肉洗淨整塊放入沸水中汆燙，去除浮沫後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。3、鍋中放油，放入煮好的五花肉煎成金黃，再倒入老抽上色。4、待肉冷卻後切成切成薄片，肉皮朝下均勻的碼在碗底。5、鍋...
1、原料：梅乾菜、五花肉、幹辣椒、鹽、老抽、生抽、味精。2、梅乾菜用熱水浸泡進行漲發。3、然後，把泡透漲發好的梅乾菜反覆清洗乾淨去掉泥沙，擰乾待用4、炒勺上火燒熱，放少許底油到入五花肉進行煸炒。5、把肉煸透呈金黃...
1、泡發好的梅乾菜能放兩天。2、泡發後的梅乾菜儲存方法:泡發的梅乾菜可以擰乾水分，用保鮮袋裝好，放進冷凍室，同樣可保鮮。如有太陽也可再次晒乾。梅乾菜是慈溪、餘姚、紹興的著名特產，生產歷史悠久。慈溪、餘姚、紹興人...
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