怎樣挑選新鮮的海鮮 如何挑選新鮮的海鮮

1、買龍蝦的時候，一定不要貪圖便宜。在市場裡有很多賣龍蝦商家，價格相差很多，這時可以多問幾家，做個折中的選擇。價格上可以適當還20%左右，如果砍的過低，攤主還願意賣給你那這中間肯定有問題。

2、龍蝦分野生和人工養殖，價格也不同，一般野生的龍蝦的鮮活度各方面都要好些。而養殖的就比較懶散無力。

3、和樂蟹。很多蟹販都聲稱自己賣的是和樂蟹，但真正的和樂蟹比較的少，想購買到很困難。更多是膏蟹，不如直接購買膏蟹合算。而蟹販多半會以次充好，還要防止買到死蟹，所以需要用手去感覺下這蟹是否是活的，稱重時防止夾帶其他東西，比如在塑料袋裡加好多水等。

4、貝類的品種相對比較多些，主要有芒果螺、海瓜子、白螺、竹筒撐子、扇貝、帶子、牡蠣等等。挑選貝類時要用手輕輕碰上貝類的肉，如果會動或能縮回去的肯定是活的。稱重時一定要用塑料筐子，不僅可以瀝下水分，還能把不好的貝類挑掉。不要嫌麻煩，最好一個個挑選。

5、爬蝦。也叫皮皮蝦，廣東人叫瀨尿蝦。小心那些特別熱情幫忙抓皮皮蝦的商家，這蝦特別容易死，很有可能你看上去活的皮皮蝦不過是他的手在動。稱重時儘量瀝乾水份。用手捏一下，結實的是好的，發軟的就不要買了，一般都是壞掉的。