水蘿蔔怎麼泡脆而好吃 怎麼醃水蘿蔔好吃又脆

1、準備好材料：一些新鮮的水蘿蔔、食鹽、小米椒、白醋、糖、涼白開和泡椒。

2、把水蘿蔔用鹽搓洗乾淨（這樣就不用削皮了，帶皮醃製的水蘿蔔才會更脆），切成條，撒鹽拌勻，醃製半個小時左右。醃製的時間不能太長，太長會導致水蘿蔔不脆。

3、醃製時白蘿蔔會出很多水，這個水需要倒掉，倒掉後用清水沖洗，洗好後把水蘿蔔稍微擠一下放在瀝水籃裡瀝水。再準備一個容器，把小米椒和泡椒切一下和水蘿蔔一起放到容器裡，倒入適量的的白醋和糖，再加涼白開沒過水蘿蔔，密封好放進冰箱冷藏一夜就可以吃了。