鯿魚的吃法 紅燒鯿魚的做法

1、食品用料：鯿魚一條，豆瓣醬少許，紅辣椒少許，常用調料少許。

2、在魚身上劃斜刀 兩面多要劃 深一點沒關係 老薑切片 蔥切蔥花。

3、鍋中放適量油，爆香薑片。

4、放魚大火煎。

5、油濺的厲害會，蓋上鍋蓋，煎上一會兒。

6、翻面一樣煎，煎至表面金黃。

7、放料酒、鹽、白糖。

8、放適量老抽，再滴點生抽。

9、放清水，沒過魚身2/3的量。

10、蓋上鍋蓋大火煮吧就開始。

11、開啟看一下水量差不多到了1/2的時候，小心給魚翻面。

12、繼續蓋上鍋蓋再煮吧。

13、開著開始收汁了，適當用鍋鏟把湯汁往魚身上澆一下。

14、收汁，撒蔥花出鍋，OK了。