紅燒鯿魚最簡單做法 怎樣製作紅燒鯿魚

1、將魚洗淨後去除魚中黑色內膜，用刀在魚背劃上幾刀；用廚房紙巾將魚身上的水吸乾；

2、在魚表面上撒些鹽；將鍋燒熱， 放入適量的油，加入薑絲煎一下；

3、將魚放入鍋中煎至金黃；再翻面將另一面煎至金黃；

4、加入適量的料酒、醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚，燒開後轉為小火，煮上一刻鐘；

5、加入鹽等調味料， 翻面再煮上五分鐘， 再大火收汁；汁收到適量後，層入盤中，上面撒些小蔥。