芋頭能生吃嗎 芋頭是否可以生吃

1、芋頭不可以生吃。

2、雖然芋頭營養較為豐富，但是芋頭含有一定的草酸鈣結晶，如果直接生吃，容易引發多種不適。因此，建議將芋頭煮熟之後再吃。水煮後草酸鈣結晶的含量會大大下降，避免食用時引起不適，也有利於消化和吸收。

3、芋頭生吃，其中草酸鈣結晶容易誘發過敏，還會導致舌頭、口腔黏膜、喉嚨等部位刺痛、發麻，引起不適，嚴重時需就醫治療。同時芋頭含有一定的膳食纖維，進食生芋頭難以消化，可以引起胃腸道不適症狀，如脹氣、腹痛等。

4、芋頭的營養價值相對較高，含有多種營養成分，比如碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維及微量元素等。芋頭澱粉含量較高，適宜蒸、煮、燉等烹飪方法。蒸熟的芋頭較為香甜、可口，食用可補充機體所需的營養物質及能量。