燉鱔魚放什麼菜好 燉鱔魚的烹飪方法

1、黃鱔湯裡可以放冬菇、枸杞、山藥等，具體放何種配菜可憑個人喜好。

2、主料：鱔魚八兩，燒腩二兩，冬菇四隻，蒜肉六粒，姜數片蔥二條切絲，生粉酌量，生菜六兩麻油，古月粉，鹽。

3、冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。鱔魚洗淨抹水斬塊，加醃料醃二十分鐘；沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起；約二分鐘後重炸至金黃色撈起。生菜洗淨，切短段放在煲仔內；

4、下油一湯匙，爆香姜、蒜，下冬菇下酒半湯匙，加入調味煮滾，勾芡下燒肉、鱔魚兜勻，倒落己放有生菜之煲內，加蓋大火煮滾，下蔥，加油二湯匙即可。