無鹽酸菜的做法 怎樣醃製無鹽的酸菜

1、把酸菜菜做簡單清洗，燒夠用的白開水，用開水燙。

2、倒一次涼白開水。如此反覆，然後放入籃子裡晾乾，最好能晾兩三天，蒸發掉一些水分。

3、準備好一個乾淨的罐子，放入晾焉了的芥菜，直接倒入五十度左右的熱開水。喜歡可以加點醋，不喜歡可以不加。這樣就可以封罐一星期了。

4、撈起酸菜，洗乾淨放冰箱，或者直接炒了。也可以最為家常小菜。晒乾了的無鹽酸菜，吃的時候用熱水泡軟，切碎鍋熱放油，油熱放乾的切碎的辣椒但是要儲存好。