蠔油不能加什麼東西一起炒

蠔油通常可以與許多食材一起炒制，但有一些食材不適合與蠔油一起炒制，因為它們可能會與蠔油的味道相沖突或產生不好的化學反應。一般來說，以下食材不適合與蠔油一起炒制：

1. 檸檬或其他柑橘類水果：檸檬汁或柑橘類水果的酸性可能會與蠔油的鹹味相沖突，影響炒菜的口感。

2. 醋：醋的酸性也與蠔油的鹹味衝突，可能會使炒菜變得太酸。

3. 高溫加熱的食材：蠔油含有一些易於被高溫加熱分解的成分，如果與高溫加熱的食材一起炒制，可能會降低蠔油的口感和風味。

4. 牛奶或其他乳製品：蠔油與乳製品一起炒制，可能會產生不好的化學反應，導致食物變得發苦或異味。

綜上所述，除了以上列舉的食材外，蠔油通常可以與大部分蔬菜、肉類和海鮮一起炒制，以增加風味。但仍需根據個人喜好和食材的特點進行搭配，以確保炒菜的口感和風味。