發糕的家庭的做法

發糕是一種傳統的中國甜點，一般由米粉、糖、發酵粉等材料製作而成。以下是一種常見的發糕家庭做法：

材料：
- 150克米粉
- 100克白糖
- 5克發酵粉
- 200毫升溫水
- 適量植物油

做法：
1. 將發酵粉加入溫水中攪拌均勻，讓其完全溶解。
2. 將米粉和白糖混合，然後倒入發酵粉水，攪拌均勻直到沒有顆粒。
3. 用保鮮膜覆蓋容器，讓麵糊靜置發酵2小時左右，直到體積明顯增大。
4. 取一個蒸鍋，加水燒開。
5. 準備好小碟或者模具，在底部塗上少許植物油，防止發糕粘連。
6. 將發酵好的麵糊倒入碟或模具中，略微拍幾下以去除空氣泡。
7. 將碟或模具放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用中火蒸10-15分鐘，或者直到發糕完全變熟即可。
8. 關火，稍微放鬆片刻，然後將蒸鍋開啟，讓發糕稍微冷卻。
9. 使用小刀輕輕刮邊部，然後小心地將發糕取出並放在器皿中供食用。

注意：發酵時間和蒸煮時間可以根據個人喜好進行調整，根據材料的性質和環境溫度可能會有所變化。家庭做發糕時，可以根據口味加入一些水果或其他食材來增加風味。