烏雞和什麼煲湯放鹽比較好 烏雞和啥煲湯放鹽比較好

1、烏雞白鳳湯。主料：烏雞(宰殺乾淨)。輔料：枸杞。調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

2、五彩烏雞絲。原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。做法：雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

3、補品三套禽。原料。烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。做法：烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。