麻將粉絲做法簡單又好吃

功效：
麻將粉絲是一道傳統的中華美食，富含蛋白質和多種維生素，具有健胃消食、益氣補血的功效。它的做法簡單，口感鮮美，受到廣大麻將愛好者的喜愛。

材料：
1. 麻將粉絲：200克
2. 雞肉絲：100克
3. 蝦仁：100克
4. 青菜：適量
5. 胡蘿蔔絲：適量
6. 雞蛋清：2個
7. 料酒：適量
8. 生抽：適量
9. 鹽：適量
10. 蠔油：適量
11. 食用油：適量
12. 雞精：適量
13. 水澱粉：適量

做法步驟：
1. 麻將粉絲用清水泡軟後撈出備用。
2. 雞肉絲用料酒、生抽、鹽醃製片刻，蝦仁用鹽醃製片刻。
3. 鍋中燒開適量水，將麻將粉絲放入煮熟，撈出瀝水備用。
4. 熱鍋燒油，放入醃製好的雞肉絲煸炒至變色，再加入蝦仁炒至熟透。
5. 加入適量清水煮開，放入青菜、胡蘿蔔絲，煮至青菜變熟。
6. 倒入煮熟的麻將粉絲，炒勻後加入適量生抽、蠔油調味。
7. 打入雞蛋清，迅速炒勻，使雞蛋塗在麻將粉絲上。
8. 用水澱粉勾芡，加入雞精煮片刻即可。

注意事項：
1. 泡發麻將粉絲時水要足夠，以充分軟化。
2. 炒雞肉和蝦仁時火力不要過大，以防過熟。
3. 新增調料時要適量調味，避免過鹹或過淡。
4. 煮青菜的時間不宜過長，以保持其嫩綠色。
5. 炒雞蛋清時要迅速翻炒，使其均勻塗在麻將粉絲上。

以上就是製作麻將粉絲的簡單又好吃的做法。希望大家可以嘗試製作，享受美味的同時還可以玩一局麻將，增加樂趣。