地瓜糕點做法簡單又好吃

地瓜糕點的功效:
地瓜富含膳食纖維、維生素A、維生素C和各種礦物質，具有補充能量、促進消化、調節血糖和增強免疫力的功效。地瓜糕點作為一種經典的糕點美食，不僅味道香甜可口，還可以充分發揮地瓜的營養價值。

材料:
- 地瓜：500克
- 糯米粉：150克
- 白糖：80克
- 牛奶：100毫升
- 雞蛋：1個
- 橄欖油：適量

做法步驟:
1. 先將地瓜洗淨切成小塊，放入鍋中用水煮熟。然後撈出，用勺子壓成泥狀備用。
2. 將煮熟的地瓜泥放入一個大碗中，加入糯米粉、白糖、牛奶和雞蛋，攪拌均勻，直到沒有顆粒感。
3. 將橄欖油倒入平底鍋中，用中小火加熱。
4. 把混合好的糕點麵糊倒入平底鍋中，用鏟子鋪平，使其形成均勻厚度的薄片。
5. 用小火煎熟一面，大約2-3分鐘。然後翻面，繼續煎熟另一面，直到兩面金黃。
6. 把煎好的地瓜糕點切成小塊或條狀即可食用。

注意事項:
1. 煮地瓜時可以加入一點鹽來提味，但不要放太多，避免影響口感。
2. 糯米粉可以根據個人口感自由調整，喜歡軟糯口感的可以增加糯米粉的用量。
3. 煎地瓜糕點時火候要掌握好，避免煎焦或未熟。
4. 可以根據個人口味新增一些堅果或乾果，增加口感和營養價值。

地瓜糕點既簡單又好吃，不僅適合作為下午茶點心，也是一道營養豐富的早餐選擇。製作過程簡單易行，且主要材料地瓜富含多種營養成分，有助於保持健康。快來試試吧！