幹松茸的做法大全禁忌 幹松茸的烹飪方法

1、幹松茸排骨湯。

主料：幹松茸6-8顆、排骨300克。調料：姜1塊、鹽5克、水2000ML、胡椒粉適量、小蔥1把。

做法：幹松茸提前溫水泡發。反覆清洗，去沙、去根部，待用。薑切片，待用。湯鍋提前加水2000ML煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰，血沫浮出。趁沸騰撈出排骨（避開血沫或用溫水衝淨表面血沫）。將排骨、松茸、剩餘薑片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-3小時。入鹽。加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。

2、松茸燉雞湯。

主料：松茸適量、光雞半隻、瘦肉少許、胡蘿蔔一隻。配料：紅棗幾顆、蜜棗1-2顆、姜塊拍扁。

做法：將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗淨砍成幾大塊，胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用；將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。

3、松茸炒肉片。

材料：幹松茸適量，豬肉200克。配料：大蒜、姜、蔥、生抽、鹽、糖、雞精。做法：將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微醃製一下。用溫水加松茸發好，洗淨。撕開。大蒜切成段。起油鍋，下豬肉翻炒。待肉變色後加入松茸，新增適量的水稍煮。快熟的時候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。

4、禁忌：松茸菌不能和高脂肪，高鈣，軟甲殼食材一起服用。