紅油口水雞家常做法 8個步驟快速搞定
來源:時尚少女範 1.11W
1、備好食材:土雞,薑片,大蔥段;土雞用清水浸泡片刻,去除血水後,洗淨。
2、煮鍋里加入適量清水,放入土雞,2片薑片,大蔥段,料酒,大火煮開後再用中火煮15分鐘,然後關火燜10分鐘。
3、煮雞肉的同時,可以先處理姜蒜:剩餘的薑片同大蒜一起剁碎後,調入適量涼白開,攪拌均勻後靜置片刻;姜蒜水可做點,放冰箱冷藏可儲存2—3天,做冷盤很方便。
4、煮好的雞肉用冰水冰10分鐘左右。
5、取一個碗,調入適量生抽,鹽,香醋,油潑辣子,香油,藤椒油,白芝麻,白糖,適量姜蒜水攪拌均勻;小蔥洗淨切蔥花備用。
6、晾涼後的雞肉斬塊,碼在盤子裡。
7、淋上調理汁,撒上蔥花。
8、香辣口水雞就做好了。
方法/步驟
1備好食材:土雞,薑片,大蔥段;土雞用清水浸泡片刻,去除血水後,洗淨。
2煮鍋里加入適量清水,放入土雞,2片薑片,大蔥段,料酒,大火煮開後再用中火煮15分鐘,然後關火燜10分鐘。
3煮雞肉的同時,可以先處理姜蒜:剩餘的薑片同大蒜一起剁碎後,調入適量涼白開,攪拌均勻後靜置片刻;姜蒜水可做點,放冰箱冷藏可儲存2—3天,做冷盤很方便。
4煮好的雞肉用冰水冰10分鐘左右。
5取一個碗,調入適量生抽,鹽,香醋,油潑辣子,香油,藤椒油,白芝麻,白糖,適量姜蒜水攪拌均勻;小蔥洗淨切蔥花備用。
6晾涼後的雞肉斬塊,碼在盤子裡。
7淋上調理汁,撒上蔥花。
8香辣口水雞就做好了。