怎樣用高壓鍋燉豬蹄好吃

使用高壓鍋燉豬蹄可以讓肉質更加鮮嫩，味道更加濃郁。以下是一個簡單的步驟：

1. 將豬蹄洗淨，剁成塊狀。可以提前用鹽水浸泡一段時間，以去除血水和腥味。

2. 準備其他調料，如薑片、蔥段、八角、桂皮、料酒等。

3. 將高壓鍋加熱，倒入適量的食用油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。

4. 將豬蹄塊放入高壓鍋中煸炒至略微變色。

5. 加入適量的料酒，炒出酒味後加入八角、桂皮等調料。

6. 加入適量的清水，水量要剛剛沒過豬蹄。

7. 關上高壓鍋蓋，轉換成高壓檔，燉煮20-30分鐘（具體時間根據豬蹄塊的大小來定）。

8. 關火後自然釋放壓力，開啟鍋蓋，將豬蹄塊撈出，略微濾幹湯汁。

9. 將豬蹄肉放入碗中，淋上適量的湯汁，撒上蔥花和胡椒粉即可。

這樣燉豬蹄出來的肉質會更加鮮嫩可口，湯汁濃郁香濃。可以搭配米飯或麵食一起食用，味道絕佳。