正宗酸菜炒湯圓的做法 正宗酸菜炒湯圓的做法是怎樣的

食材：小湯圓200克，畢節酸菜100克，子彈頭朝天椒30克、幹辣椒適量。

1、將貴州畢節酸菜剁成碎末。

2、淨鍋上火下油燒至7-8成熱，下入冰凍小湯圓，離火浸炸至皮脆開始爆破時，快速倒出濾油。

3、鍋內留油少許，下入幹辣椒慢慢煸香煸脆，下四川酸菜末炒香，投入炸制過的湯圓快速炒至湯圓外皮裹上一層酸菜末時裝盤上桌。