怎麼做雞蛋好吃還營養 如何做雞蛋好吃還營養

1、食材：雞蛋5-6個、土豆1個、海鮮菇、聖女果、蘆筍、培根、鹽、黑胡椒粉、生抽。

2、土豆去皮洗淨，切成薯條一樣的長條，放在水裡浸泡，去除多餘的澱粉。

3、海鮮菇去掉根部，撕成小朵之後清洗乾淨，瀝乾水分備用；聖女果洗淨切成薄片；蘆筍去掉硬的根部，切成段；培根切成條。

4、碗中打入雞蛋，加適量鹽和白醋，攪散備用。

5、鍋倒油，開中火，油熱後把培根倒進鍋內，一直炒到培根的油分出來，加入海鮮菇，翻炒均勻。

6、之後加入鹽、黑胡椒粉、生抽翻炒片刻，等到海鮮菇炒軟炒熟即可，然後倒進蛋液裡，攪拌均勻。

7、取一個平底鍋，先開中火倒進適量油，把泡好的土豆條從水裡撈出來，甩掉多餘的水分，倒進鍋內，先翻炒1分鐘，之後加入鹽、黑胡椒粉調味，炒至土豆條呈半透明狀，然後把土豆條均勻的平鋪在鍋底。

8、這裡需要注意，由中火轉成小火，把蛋液倒進鍋內，用筷子把海鮮菇和培根均勻散開，之後擺上聖女果和蘆筍。

9、蓋上鍋蓋，小火加熱5-6分鐘，然後關火再燜8分鐘。出鍋的時候用鏟子託著底部，放在大一點的破盤中。