烤牛排多少溫度和時間

烤牛排的溫度和時間取決於個人偏好及牛排的厚度。一般來說，以下是常見的烤牛排溫度和時間：

- 稀熟（Rare）：內部溫度達到52°C，烤制時間約為3-4分鐘每面。
- 中稀熟（Medium rare）：內部溫度達到57°C，烤制時間約為4-5分鐘每面。
- 中熟（Medium）：內部溫度達到63°C，烤制時間約為5-6分鐘每面。
- 中熟以上（Medium well to well done）：內部溫度達到68°C或以上，烤制時間約為6-7分鐘每面。

請注意，以上時間僅供參考，實際烤制時間可能因牛排厚度和烤箱溫度而有所不同。為了確保準確，最好使用食品溫度計來測量牛排的內部溫度。同時，牛排在烤制後需要休息一段時間，這樣可以使肉汁更好地分佈在整個牛排中。建議讓牛排休息約5分鐘，然後再切開食用。