烤牛肉多少溫度和時間

烤牛肉的溫度和時間取決於個人口味和喜好，也取決於肉塊的大小和厚度。下面是一個普遍的指導：

1. 預熱烤箱至200°C（400°F）。
2. 將牛肉放入烤盤或烤架上。
3. 根據牛肉的大小和厚度，烤制時間一般為每磅（0.45公斤）7-10分鐘。
4. 為了確保牛肉達到所需的熟度，可使用食品溫度計檢測牛肉的內部溫度。以下是一些常見熟度程度和相應的內部溫度：
- 生牛肉：內部溫度為51°C（124°F）左右。
- 半生牛肉：內部溫度為57°C（135°F）左右。
- 中熟牛肉：內部溫度為63°C（145°F）左右。
- 全熟牛肉：內部溫度為71°C（160°F）左右。
5. 在將牛肉取出烤箱前，使用錫紙或保鮮膜將其包裹住，讓它在餐盤上靜置5-10分鐘，以便肉汁更好地迴流到肉內。

請注意，以上僅為參考，實際烤制時間和溫度可能因個人喜好和烤箱特性而有所差異。建議根據自己的情況進行調整。同時，確保牛肉烤制時達到安全的內部溫度，以避免食品中毒。