焯香椿是冷水下鍋嗎 香椿焯水適合冷水還是熱水下鍋呢

1、焯香椿不是冷水下鍋，而是熱水下鍋。

2、冷水下鍋焯水時間比較長，這樣很容易導致香椿的營養流失，其次導致香椿口感變老，從而降低香椿的營養價值以及食用價值。

3、香椿中含有一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，沒有焯水時量是比較多的，食用之後會在人體中轉化為有害物質，對人體的健康造成傷害，焯水之後可以大大減少其中的硝酸鹽以及亞硝酸鹽含量。