脆肚的配方 脆肚的配方是什麼

1、第一步很重要,將豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗

2、將鍋內倒入水,加入生薑片,燒沸過後兩分鐘,將處理好的豬肚倒入鍋內。

3、水開後煮三分鍾,將豬肚全部撈出,濾幹水份。

4、倒入油,油溫五成熱時放入大蒜瓣,炒香後,油溫升高至九成迅速放入幹辣椒和花椒粒。

5、倒入焯過水的豬肚,火調到最大,迅速翻炒。