抹茶曲奇的製作方法 抹茶曲奇如何製作

1、用料：奈特蘭淡味黃油80克、淡奶油10克、鹽1克、糖粉20克、奶粉10克、低筋粉50克、高筋粉40克、玉米澱粉15克、抹茶粉5克。

2、黃油室溫軟化，按下去有小的手指印，加入糖粉和鹽打發，大約兩三分鐘左右，打到顏色發白，成羽毛狀。

3、加入淡奶油，繼續打發，加淡奶油是為了保證曲奇的溼潤口感。

4、加入奶粉，用刮刀翻拌均勻。

5、加入過篩後的低粉、高粉、澱粉、抹茶粉，繼續攪拌均勻，攪拌到比較黏黏的狀態。

6、裱花袋放入曲奇花嘴，麵糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型。

7、170℃預熱烤箱，烤5分鐘後加蓋錫紙，轉150℃烤15分鐘即可。