正宗醋炒雞的做法 醋炒雞的做法

1、將半隻雞切成小塊，配料準備好。

2、鍋內燒開水，放八角，桂皮，姜，香葉，放一些料酒，將雞肉倒入鍋中焯水。

3、焯完水的雞肉用冷水沖洗，瀝乾。

4、鍋中放油，加少許鹽將蒜姜爆香（注：油比平時炒菜多一些）

5、倒入雞肉邊炸邊炒，加老抽生抽繼續翻炒。

6、倒半罐啤酒，加幹辣椒，花椒，繼續炒。

7、放白醋和少許的糖繼續翻炒，炒到收汁即可。