海蔘豆腐湯的家常做法 海蔘豆腐湯的家常做法推薦

1、材料：海蔘450克，嫩豆腐1盒，蔥3根，姜4片，雞蛋1個，調料A:高湯4杯，調料B:鹽、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、澱粉水、醬油各1大匙。

2、海蔘剪開腹部，去腸泥，洗淨泥塊；豆腐洗淨切小塊；蔥洗淨，一半切末，一半切段；姜洗淨去皮，一半切末，一半切片；雞蛋打散。

3、熱油1大匙爆香蔥段及薑片，再倒入3杯清水煮開，放入海蔘氽燙，撈出瀝乾。

4、另起鍋倒入4杯高湯煮開，入海蔘、豆腐、蔥段及薑片，小火燜煮8分鐘。最後加入B料調勻，淋上蛋汁，撒上蔥末及薑末即可。