鯽魚豆腐湯的家常做法 鯽魚豆腐湯怎麼做

1、材料：鯽魚 兩條 每條半斤左右，豆腐一塊 400克 蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、白胡椒粉。

2、將鯽魚收拾乾淨，控幹水分，將鹽均勻的抹在魚的兩面，加入適量料酒醃製十分鐘。

3、將豆腐改刀切成三角形或者小方塊，下入開水中並放入鹽焯兩分鐘（豆腐不容易散開）後撈出備用。

4、將鍋放置火上加熱用生薑擦鍋底，倒入適量底油燒至四成熱時將魚放入鍋中。

5、兩面成金黃色時加入蔥，姜，蒜。

6、放入適量清水（沒過魚）。

7、大火燒開後放入豆腐塊，少許鹽，撇去浮沫並改成小火繼續燉。

8、熬出白湯後，放入雞精，白胡椒粉，關火，即可。