怎樣挑選菜 如何正確挑選菜

1、不買顏色特別鮮豔或者顏色有異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，太鮮豔的蔬菜有可能是催化劑催生的，例如青瓜，顏色特鮮豔、尾部還帶有黃花的要慎買；西紅柿，顏色異常的，也要慎買。

2、不買異常形狀的蔬菜。蔬菜不新鮮會有扭曲、乾枯、萎縮的症狀，有些非正常渠道生產的蔬菜甚至會長成畸形狀。

3、不買有異味的蔬菜。每類蔬菜都有它或多或少的特有氣味，如果聞起來有其他異味，有可能是商販使用過化學藥劑，或者是蔬菜留存太久開始腐敗變質。

4、不要專挑個頭大或者份量輕的蔬菜。個頭太大往往是化肥和農藥使用過多的可能；分量比正常偏輕多為水分流失或者內部空心。外觀一般、不出眾的蔬菜最好。

5、儘量選擇應季蔬菜食用。什麼季節應當吃什麼菜。雖然現在推廣了大棚設施栽培，季節性限制突破了。但反季節的蔬菜相比應季蔬菜其栽培渠道更復雜，銷售渠道也更為繁瑣，蔬菜的優質度更難保證。“當熟吃熟，是蔬菜消費的經驗之談。