黑魚怎麼做最好吃 鮮香下飯砂煲黑魚最好吃家常做法

1、醃魚材料：蔥半段、姜三片、花椒粒1小匙、鹽1/2小匙、料酒1大匙、十三香1/4小匙、黑魚1條。味汁材料：水1碗、玉米澱粉2小匙、老抽1小匙、糖1小匙。其它材料：雞蛋1個、麵粉2大勺、蔥半段、姜三片、蒜6瓣、豆豉1大匙、乾紅辣椒2個、花椒1小匙、香菜1把。

2、墨魚讓賣魚的收拾好，切成段，醃魚材料中所有材料放一起拌勻，醃半小時。

3、味汁材料全部放在碗裡拌勻備用。魚塊裡打入1個雞蛋，拌勻。再加入2大勺麵粉拌勻，讓每塊魚都沾上面粉。

4、平底鍋里加入油，放入魚塊煎9分熟。起炒鍋，裡放入油，加入花椒粒、蒜碎、蔥段和薑絲及幹辣椒、豆豉炒香，放入魚塊，味汁材料再次拌勻倒入。整個倒入砂鍋裡，大火燒開小火燜。

5、燜至汁少、魚塊熟透，放上一把香菜即可上桌！