煲雞湯到底要不要焯水然後炒

煲雞湯一般不需要將雞肉焯水再炒，直接將雞肉、配料和水一起放入鍋中煮即可。如果將雞肉先炒過再煲湯，湯的味道會有所改變，且雞肉的營養素可能會流失。所以如果要炒雞肉的話，建議另外做一道菜來享用。