皮蛋瘦肉粥的做法家常

皮蛋瘦肉粥是一道很受歡迎的家常粥品，下面是其常見的做法：

材料：
- 米 1/2 杯
- 瘦肉 100 克
- 皮蛋 2 個
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 油 適量

步驟：
1. 將米洗淨，用適量的水泡上15分鐘，然後將水瀝乾備用。
2. 瘦肉切成小塊，加入適量的鹽和雞精進行醃製，醃製時間最好在20分鐘左右。
3. 皮蛋用開水煮熟後，剝掉外殼，切成小塊備用。
4. 蔥姜分別切成末備用。
5. 炒鍋中加入適量的油，油熱後，放入蔥薑末炒香。
6. 加入醃製好的瘦肉塊煸炒，煸炒至變色後加入適量的水，煮沸後繼續煮5分鐘，將肉煮熟。
7. 將泡好的米倒入鍋中，轉小火慢慢煮熟。
8. 熬製過程中要不斷攪拌，以免粘鍋底。
9. 當粥變得濃稠時，加入切好的皮蛋塊繼續攪拌均勻。
10. 最後根據個人口味加入適量的鹽和雞精，再煮一會兒即可。

提示：
- 粥要煮熟煮透，這樣口感會更好。
- 煮粥時不要攪拌得太頻繁，以免破壞米的形態，影響口感。
- 可以根據個人口味新增一些其他調料，如胡椒粉或豆豉等，增加風味。