皮蛋瘦肉粥家常做法

皮蛋瘦肉粥是一道家常美味的粥，下面是製作的簡單步驟：

材料：
- 皮蛋
- 瘦肉
- 大米
- 薑片
- 醬油
- 鹽
- 蔥花（可選）

步驟：
1. 將適量的大米洗淨，加入適量水中浸泡20分鐘。
2. 將皮蛋在開水中煮熟，剝去外殼後切成小塊備用。
3. 瘦肉切成薄片，用一點鹽和醬油醃製片刻。
4. 將醃好的瘦肉加入一些清水中，用攪拌機打成肉泥。
5. 將一些清水倒入煮鍋中，加入醃好的肉泥和薑片，用中火煮開。
6. 用漏網將浸泡好的大米瀝乾水分後加入煮鍋中，用小火煮至米粥熟透。
7. 最後加入切好的皮蛋塊，用中小火攪拌均勻，加入適量的鹽調味即可。
8. 可以根據個人口味撒上一些蔥花裝飾，最後即可關火。

這樣，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，可以享受到濃香的口感。