黃花菜要焯水嗎 黃花菜炒之前需要焯水嗎

1、黃花菜要焯水。

2、黃花菜又名金針菜，是比較受歡迎的一種食材，含有豐富的水仙鹼，如果直接攝入的會在人體中被氧化，生成對人體有害的二秋水仙鹼，會嚴重損害人體的胃腸道和泌尿系統，因此不管是新鮮的黃花菜還是幹黃花菜都應該焯水後再食用。

3、幹黃花菜在煮之前先泡開,只需要用溫水泡十幾二十分鐘就可以,不需要泡太久,因為還要焯水。