煎雞湯的做法大全家常 雞湯的家常做法

1、主料：母雞肉200g，蔥香油餅2個；輔料：橄欖油，小蔥，香菜，姜，醬油，五香粉，精鹽，味精均適量。將雞肉切小塊，鍋裡放入水，加熱。水7成開後，放入雞肉焯出血水。將焯好的雞肉撈出控水，放入碗中備用。切好蔥姜，鍋裡水倒出，擦淨後預熱，水分蒸發乾淨後，放入橄欖油，油熱，放入蔥姜爆香。出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒。放入醬油，放入適量水，放入一點鹽，因為油餅中已經有鹽了，無需太多。放入五香粉去腥增香，關火後，將食材放入高壓鍋中。蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵。壓好後，排氣開蓋，放入一點味精提鮮。將雞湯盛入碗中，將肉餅撕成小丁兒，泡入雞湯中，灑上香菜即可。

2、雞洗淨切塊，豬肚用鹽、澱粉反覆揉搓2遍，清洗乾淨。鍋中放入水，薑片、料酒、白胡椒粉，放入豬肚，大火煮，水開後煮5分鐘，至豬肚收縮，變色即可，略微晾涼後切成條，備用。鍋中放入少許油，油熱後放入雞塊，中小火煎炒。煎至雞塊變色，略微發黃即可。電飯鍋中放入煎好的雞塊、豬肚條、紅棗、薑片、白胡椒粉。倒入開水至最高水位線。用燉湯功能燉2小時。2小時後倒入1袋牛奶，再煮10分鐘即可，喝的時候以鹽調味。

3、用料：雞腿1只、生薑1塊、料酒3滴、香蔥1根、豆腐絲適量、香菜適量、香葉、大小茴香、豆蔻少量、桂皮、肉桂少許、枸杞少量、胡蘿蔔5片。雞腿泡出血水。起鍋燒油，放入蔥姜花椒爆香。雞腿上切幾刀，放入鍋中，雙面煎一下。撈出處理好的雞腿放入高壓鍋中，放入，大茴，豆蔻，肉桂，桂皮，八角，胡蘿蔔，蔥薑片，加水莫過雞腿，用高壓鍋開始烹煮。湯好後加入枸杞悶下，倒出雞湯，把雞腿放在冷水中。撕少許雞肉豆腐絲放入碗中加入雞湯。倒好後，加入香菜，醋，香油調味就可以食用了。