葡萄奶酥怎麼看熟沒熟 怎麼看葡萄奶酥熟沒熟

1、可以根據葡萄奶酥的膨脹情況，還有它的顏色變化，判斷它到底熟了沒有。葡萄奶酥變成金黃色的，就可以把它端出爐了。

2、黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺。依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。用手把麵粉和黃油混合均勻。倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰。把麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約1CM的面片。用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形（在家做的話，可以不用切得那麼刻意）。將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液。把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。