清蒸斑魚的做法潮汕 怎麼做清蒸斑魚

1、蒸清斑魚的用料：清斑魚一條、蒸魚鼓油20g、生薑3片、蔥段七八段、鹽巴10g、味精10g。

2、魚洗淨，腹背各用刀切兩刀，塞入切好的薑片，蔥段塞到魚肚子中，也可撒部分在魚身上。

3、將鹽巴、味精均勻塗抹在魚身，後將蒸魚豉油淋在魚上。

4、鍋裡放水燒開後放入魚清蒸10分鐘起鍋。

5、起鍋後，鍋裡放入少量油燒熱後澆在魚身上過油。