肉粽子做法 肉粽子怎麼做
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1、圓粒糯米適量,鹹蛋黃適量,醬油適量,蠔油少許,涼水適量,粽葉適量。
2、糯米泡發好,粽葉洗乾淨泡軟。
3、將泡糯米的涼水倒掉,倒適量醬油和蠔油拌勻;這一步無需提前做,包之前浸泡就可以。
4、將粽子葉兩端的硬梗和葉尖剪掉,在靠下面1/4處摺疊、旋轉,成一個小漏斗狀,底部收口處要有個摺疊,防止形成小洞而漏米。
5、取適量糯米打底,再放一個鹹蛋黃。
6、再放適量糯米將蛋黃蓋住,用手稍用力按壓,使表面平整,中間瓷實。
7、將上面的葉子折下來,小繩子捆綁結實,放在鍋裡煮分鐘。