五花肉粽子的做法 五花肉粽子製作方法

1、食材：粽葉適量、糯米適量、新鮮的豬肉300克、水適量、鹽1/3勺、米酒酌量新增、醬油酌量新增。

2、豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡醃製一晚上。

3、糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘後再拌到均勻為止。

4、選2-3片粽葉，把這些粽葉錯開摺疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可，把粽葉摺疊成漏斗形狀。

5、取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，充實滿漏斗。

6、將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角摺好。不要漏出米，用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身。

7、粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。