燉鹿尾巴怎樣做才好吃

燉鹿尾巴是一道比較經典的菜餚，在烹飪過程中需要一些技巧才能做出美味的鹿尾巴。以下是一種簡單而又美味的燉鹿尾巴的做法：

材料：
- 鹿尾巴
- 薑片
- 大蔥段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 鹽
- 食用油
- 清水

步驟：
1. 首先將鹿尾巴洗淨，剁成段狀，用開水燙後去掉血水，瀝乾備用。
2. 熱鍋冷油，加入薑片和蔥段爆香，放入鹿尾巴煸炒至外表變色。
3. 加入適量的料酒，生抽和老抽，炒勻後加入清水沒過鹿尾巴，再加入一些冰糖和鹽，轉小火蓋上鍋蓋燉煮1-2個小時，讓鹿尾巴變得軟糯入味。
4. 燉煮好後，嘗一下味道，如果需要可以適當調整口味，然後撈出鹿尾巴，撒上一些蔥花即可上桌。

這樣燉制的鹿尾巴會鮮嫩入味，肉質軟糯，香氣撲鼻，回味無窮，非常美味。希望你喜歡！