茄子肉片的家常做法 茄子肉片的家常做法分享

1、主料：瘦肉適量、茄子1條。

2、輔料：花生油適量。

3、調料：食鹽1勺、蠔油適量、五香粉適量、玉米澱粉適量。

4、茄子去皮切片，放一勺食鹽醃漬。

5、將醃過茄子擠出水分，用水沖洗一下鹽分，再次擠水備用，醃過的茄子能減少吸油。

6、瘦肉切片，放入五香粉，蠔油，玉米澱粉拌勻。

7、炒鍋燒熱下油，放入瘦肉煸炒，炒香後，放入茄片同炒。

8、淋上適量陳醋和生抽，炒勻即可出鍋。