豬腰是哪個部位 豬腰指的是豬的什麼部位

1、豬腰是豬的腎。

2、豬腰在豬的背部，從背部最上方往下數十五釐米就是左右兩邊各有一個。豬腰味甘、較鹹，含蛋白質、維生素、脂肪等物質。

3、豬腰的清洗很重要，如果豬腰沒有清洗乾淨煮熟後會有一股腥味。豬腰的腥味來源於豬腰內的白筋，在切開豬腰後把白筋剔除乾淨，再放入水中將血水擠出，這樣能有效的去除腥味。此外在烹調時新增姜和蔥也能達到去腥效果。