豬肩胛肉是哪個部位 豬肩胛肉是什麼部位

1、豬的身上有一塊肉叫肩胛肉,位於前胸的上半部為梅花肉,下半部即為胛心肉。

2、因為豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉,屬於豬隻身上運動量較大的部位,所以肩胛肉的肉味豐富、吃起來比較美味，能夠做多種烹調變化。

3、肩胛肉適合長時間燉煮、紅燒、大塊烘烤，如叉燒肉、燉肉、白切肉，烹調時間越長越能將味道煮進肉裡，另外也能切成薄片，做為火鍋、燒烤用肉片。