雨花石湯圓的做法 雨花石湯圓怎麼做
來源:時尚少女範 3.11W
1、糯米粉90克、清水80克、抹茶粉適量、紅曲粉適量、竹炭粉適量,酥糖適量、黃油或者色拉油適量、糯米粉或者熟麵粉適量。
2、把糖放到容器中,用擀麵杖搗碎,加入適量糯米粉或者熟麵粉(可以使餡料的口感粘糯更好吃)。
3、加入適量融化的黃油或者色拉油拌勻,用油量自行掌握,一點點加,加到糖碎能捏成團即可。
4、然後用手揉成大小適當的圓球即可。
5、將清水全部倒入糯米粉中。
6、和成麵糰,稍微餳一會。
7、然後將麵糰分成1大3小的4個麵糰。
8、分別把抹茶粉、紅曲粉、竹炭粉與3個小麵糰混合均勻。
9、再將白色麵糰也分成3份,分別將6個麵糰搓成長條。
10、將麵條按扁,疊在一起。
11、搓成長條。
12、切成小劑子。
13、將劑子用手隨便揉幾下,再滾圓。
14、然後按扁,包入餡料。
15、收口捏緊後滾圓。
16、鍋中倒水燒開,下入湯圓,大火煮至湯圓浮起後,用中小火再煮3-4分鐘至熟透即可。