湖南口味炒嗦螺怎麼做 湖南口味炒嗦螺如何做

1、原料：田螺、鹽、雞粉、白糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、紫蘇、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、蔥薑蒜、水澱粉、蠔油。

2、放入適量清水倒入處理好的田螺，加入少許鹽，搓洗乾淨。

3、鍋中注入適量清水燒開，倒入料酒鹽，煮至田螺吐出泥沙。

4、鍋內注油燒至3成熱加入豆瓣醬煸出紅油，倒入幹辣椒段煸香，倒入蔥薑蒜紫蘇煸香。

5、倒入田螺翻炒均勻，倒入耗油，生抽，老抽，鹽，料酒大火爆炒出香味，注入適量清水放入八角，桂皮，香葉煮至5分鐘入味。

6、倒入水澱粉勾芡至濃稠即可。