川味炒田螺怎麼做才好吃 如何做川味炒田螺

1、材料：田螺1000克，幹辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克。

2、調料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。

3、田螺淘淨入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼。

4、炒鍋下油燒到五成熟，下幹辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

5、下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花就可以上桌。