民間什麼魚好吃又簡單

標題：涼拌鯿魚：簡單美味，滋補健康

功效：
鯿魚是一種常見的民間美食，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、維生素和礦物質，具有滋補強身、潤膚養顏等功效。涼拌鯿魚更是一道簡單易做的佳餚，既可作為冷盤食用，也可作為主食搭配米飯。

材料：
1. 鯿魚：300克；
2. 姜蒜末：適量；
3. 香菜：適量；
4. 白芝麻：適量；
5. 料酒：適量；
6. 生抽：適量；
7. 食用鹽：適量；
8. 醋：適量；
9. 辣椒油：適量。

做法步驟：
1. 將鯿魚洗淨後，放入鍋中加入適量的水和一些薑片，加入料酒焯水，去除魚腥味，然後撈出備用。
2. 撈出鯿魚後，用清水輕輕洗淨，然後將其瀝水備用。
3. 取一大碗，放入適量的姜蒜末、香菜末、白芝麻、食用鹽和料酒，攪拌均勻後，加入適量的生抽和醋，再倒入一些辣椒油，調成涼拌醬備用。
4. 將涼拌醬均勻地倒在鯿魚上面，再均勻地抹勻，讓醬料充分滲入鯿魚內部，醃製一段時間，提升口感。
5. 醃製好的鯿魚放入蒸鍋中，蒸約10分鐘至熟爛即可。
6. 蒸好的鯿魚取出，待涼後，用刀將鯿魚切成片，並擺放在盤中。
7. 鯿魚切片後，再用涼拌醬汁澆在上面，撒上適量的香菜末和白芝麻，即可食用。

注意事項：
1. 選擇新鮮的鯿魚，顏色鮮亮，無異味；
2. 烹飪過程中注意掌握火候，不宜過長或過短，以免影響口感；
3. 在醃製過程中，可以根據個人口味調整辣椒油和鹽的用量。

涼拌鯿魚是一道簡單易做的民間美食，不僅富含營養，而且味道鮮美，可以作為餐桌上的佳餚。無論是夏天涼拌食用，還是搭配米飯享用，都能夠增添一份滋補健康的味道。大家可以試著動手做一下，品嚐一番。