活蝦需要蒸多長時間 活蝦需要蒸多久

1、一般上汽後蒸5—8分鐘即可，這裡需要根據蝦大個頭大小調整時間。

2、蒸大蝦冷水還是熱水入鍋這個問題，要區分是凍蝦還是鮮蝦，凍蝦的話冷水入鍋，這樣蝦肉可以隨著慢慢升高的溫度而解凍，鮮蝦則要熱水入鍋，高溫能鎖住蝦肉表面的蛋白質，防止營養流失同時也防止水分流失，使蝦肉更鮮嫩。