怎樣做麻辣餡餅好吃 如何做麻辣餡餅好吃

1、準備食材：普通麵粉、清水、食用油、花椒粉、五香粉、鹽、辣椒面

2、先來和麵，300g麵粉中加180g清水，用筷子攪拌均勻後加入30g食用油，把麵粉攪成絮狀後揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發麵至兩倍大小。

3、接下來開始做油酥，30g的麵粉中加入50g食用油，用筷子攪拌至沒有面疙瘩的程度就可以了。

4、準備一個小碗，碗中加入2勺花椒粉、2勺五香粉、2勺鹽，拌勻後再加入2勺麵粉，攪拌均勻後備用。

5、這會兒麵糰醒好了，將發好的麵糰取出來，案板上抹油後再把麵糰放上去，把麵糰用手搓成長條狀，再用刀切成小面劑子。

6、用手把小面劑子壓扁，再用擀麵杖擀成長片，儘量擀薄一些，撒上剛才調好的調料，抹勻後再刷上一層油酥，撒上辣椒麵，將面片從一端捲起來捲成長條。

7、再從一頭這樣捲起。用擀麵杖壓扁，擀成圓餅狀。

8、平底鍋上刷一層油，把面胚放入鍋中烙，一面烙至金黃後再翻過來烙另一面，兩面烙至金黃後就可以出鍋了。