怎樣做歸身燉鯉魚

歸身燉鯉魚是一道傳統的漢族魚類烹飪美食，下面是做歸身燉鯉魚的步驟：

材料：
- 新鮮的鯉魚
- 歸身（即歸身石蒜，也稱作為小蒜苗）
- 薑片
- 料酒
- 鹽
- 清雞湯或清水
- 蔥段

步驟：
1. 準備好新鮮的鯉魚，宰殺後去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。
2. 鯉魚處理好後，起鍋加熱，放入適量的清雞湯（或清水），加入料酒，將水煮開。
3. 水開後，將處理好的鯉魚放入鍋中，再放入幾片薑片，撒入適量的鹽，以及適量的歸身，用中小火燉煮。
4. 燉煮過程中要輕輕地攪拌魚身，以保證燉煮均勻，同時也不容易破壞魚肉的口感。
5. 燉煮約15-20分鐘後，魚肉熟透，歸身的味道也滲入魚身，即可裝盤食用。
6. 可以根據個人口味再撒上一些蔥段作為裝飾，增加食慾。

注意事項：
- 燉煮時火候要適中，以免過火煮破魚肉，影響口感。
- 歸身的用量可以根據個人口味進行調整，過多會影響整體味道。
- 鯉魚的新鮮程度非常重要，選擇新鮮、肉質鮮嫩的魚體為佳。
- 燉煮時間也可以根據個人喜好來調整，如果喜歡更入味的口感，可以選擇稍長一些的時間。

以上就是製作歸身燉鯉魚的步驟，希望對你有幫助！