高壓鍋釀造白酒的方法 非常簡單

1、首先準備大米，把米洗乾淨放在水裡浸泡一段時間，然後放在鍋裡蒸飯。

2、為了能夠讓米飯徹底蒸熟，當鍋裡冒蒸汽的時候，掀開鍋蓋，往裡面撒開水，注意撒的水量。蒸熟後，把米飯攤開越薄越好，夏天可以用風扇冷卻。

3、最為重要的一步：拌酒麴，稱號適量的酒麴，放入米飯堆裡，要完全攪拌均勻，以免影響酒的口感。

4、拌好酒麴後，放入缸中發酵，注意放入的過程中不可用力按壓，保持缸中的乾淨。裝好後在米飯堆中間挖個圓孔。

5、缸上面用塑料紙封住，等24小時候往米飯裡面加水，中間適當的攪拌一下。

6、三週後，進行蒸餾。就可以釀出美味的白酒了。